グリルドエイジングビーフ

【今日のメシてろ11月13日】濃厚な熟成肉の旨味!「熟成和牛塊肉グリル」Grilled Aging Beef(飯田橋)

2015.11.13

KONDO Yukiさん(@konpan)が投稿した写真

店内に入ると目につくのは大きなショーケース。その中には、40日間ドライエイジングした国産黒毛和牛のブロック肉がずらりと並び、肉好きにはたまらない、間違いなくテンションが上がる光景が広がります。

ドライエイジングで時間をかけて熟成したお肉は柔らかく、旨みが凝縮しているのでとても濃厚。「ドライエイジングをしたら普段食べているお肉とこんなに違うの?」と不思議に思うくらい、味の変化を楽しむことができます。


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